世纪气象云

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 4209|回复: 4
收起左侧

[食品科学] 合成甜味剂健康危害研究进展

[复制链接]
发表于 2014-10-10 23:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着系统科学发展,越来越多的研究对合成添加剂安全性提出质疑。

《自然》今天刊登了一篇合成甜味剂对人体影响的研究结果,如果研究获得更多检验,这将导致合成食品添加剂受到致命打击,而天然添加剂应用将更快普及。

天然甜味剂,比如中国传统常用的甘草、甜菊叶、罗汉果等等。

英文摘要:

《Non-caloric artificial sweeteners (NAS) are among the most widely used food additives worldwide, regularly consumed by lean and obese individuals alike. NAS consumption is considered safe and beneficial owing to their low caloric content, yet supporting scientific data remain sparse and controversial. Here we demonstrate that consumption of commonly used NAS formulations drives the development of glucose intolerance through induction of compositional and functional alterations to the intestinal microbiota. These NAS-mediated deleterious metabolic effects are abrogated by antibiotic treatment, and are fully transferrable to germ-free mice upon faecal transplantation of microbiota configurations from NAS-consuming mice, or of microbiota anaerobically incubated in the presence of NAS. We identify NAS-altered microbial metabolic pathways that are linked to host susceptibility to metabolic disease, and demonstrate similar NAS-induced dysbiosis and glucose intolerance in healthy human subjects. Collectively, our results link NAS consumption, dysbiosis and metabolic abnormalities, thereby calling for a reassessment of massive NAS usage.》

中文摘要:

我们使用不含热量的人造甜味剂已经超过一个世纪了。今天食品工业将它们用在食品中的数量越来越大,同时它们也被推荐用于减肥和供患葡萄糖耐受不良及2-型糖尿病的人使用。Eran Elinav及同事发现,三种最常用的不含热量的人造甜味剂(糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜)的消耗,会直接诱发小鼠产生肥胖和葡萄糖耐受不良倾向。这些效应由小肠微生物群的组成和功能的变化调节,有害代谢效应可以通过“粪便移植”转移给无菌小鼠,并可通过抗生素治疗被消除。作者显示,人造甜味剂能诱发健康人士发生菌群失调和葡萄糖耐受不良。他们提出,可能有必要制定专门针对个体以及针对肠道微生物群变化的新的营养策略。

中文摘要:http://www.natureasia.com/zh-cn/nature/highlights/56670
发表于 2014-10-19 20:13 | 显示全部楼层
短时间内食用大量糖精,引起血小板减少会导致急性大出血,引发恶性事件
发表于 2014-10-24 12:41 | 显示全部楼层
糖精钠毒性不算很强,可能对泌尿系影响较大。
发表于 2014-12-3 00:06 | 显示全部楼层
还有一个是植脂末,口感很好,却是害人不浅的东西哦。

应用在哪里呢?

就是现在年轻人非常爱喝的奶茶和咖啡里边,特别是瓶装的。

这里正好说一下奶茶,路边的奶茶铺有很多,但真正用鲜奶和茶水调配的却很少。很多时候都放有不少添加剂,包括珍珠。

一般来说,几块钱一杯的,味道偏甜的,都是有添加剂在内。正宗的奶茶是微甜带有一丁点苦涩,回味无穷。不过价格一般都在10元以上。
发表于 2014-12-8 15:14 | 显示全部楼层
植脂末就是反式脂肪酸。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Archiver|手机版|世纪气象云 | | | 关于我们

GMT+8, 2025-2-10 10:58 , Processed in 0.047194 second(s), 18 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表