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T639 发表于 2010-5-30 23:07

初夏每日靓汤介绍

在炎热的夏天，很多人都觉得胃口不好，吃不下东西。这是由于热的刺激使人的神经中枢处于紧张状态，-`m-{.~kgD
p o7u&I T/q.N8^&H
体内某些内分泌腺的活动改变，因而引起消化能力减弱，食欲减退。  所以，夏天里最好吃清淡少油和i`4zV[;G
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易消化的食品。夏日清淡好喝的靓汤是必不可少的，下面就为你介绍夏日每日一汤菜式。#]~N xl5UH

u\3b*r? [b]2010年5月30日[/b]

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材料：凤爪，瘦肉各500克，沙参，玉竹，麦冬，枸杞各10克 JC1Ok+TE?ZFa

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av_A+M 制作过程：先把凤爪，瘦肉切块飞水，把药材（沙参，玉竹，麦冬，枸杞）洗干净，放进炖盅y8y(@"QSeG#@

aq#oTk\&y(x 武火半小时，文火1个半小时，然后加点调料，清淡美味的汤料就完成了。1{Dc%\&B(WC#XvN

5R-r"kVM9^t8np 凤爪：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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瘦肉：　各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化且富含维生素B1(Un[-wN)T
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沙参：清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。 #P F']t/]G3q*`h

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Tp 玉竹：主治时疾寒热，内补不足，止消渴，润心肺。
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!sc PF)S/`4T Q 麦冬：善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。(~hx$U+W

gOj~.Yeyg 枸杞：滋阴养肾明目。
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7B4zi0h!dZ E$q 建议：肺虚内亏者，气燥胃热者可多饮此汤！ww;|4F!A4Z A
/s8C;U;`'_Q Z
PS：今晚做的汤忘记拍图上照了，明天另作一汤，然后拍图上照:lol

T639 发表于 2010-5-31 21:20

[b]2010年5月31日[/b]P+q-R'W6c

!uvH!^7Nbf`I.L 材料：白鸽一只，百合300克，绿豆400克，莲子15克。
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制作过程：先将杀好的白鸽，去除内脏洗净飞水，切块；干百合和绿豆用温水泡30分钟，然后一起放入炖盅
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武火30分钟，文火1个小时，然后就可以放调料喝上清爽美味的汤料。
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白鸽：鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。
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T9n*@rC2RA 常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，
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常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。:u0s+L3l%wW'k

;iN${ TtW(c 百合：润肺止咳，宁心安神， 美容养颜，防癌抗癌，甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳9f~3rL7HSWC1v$P
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嗽、虚烦不安所常用。
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绿豆：降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
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莲子：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。

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+{D-q['J ~E!K:{K 此汤料清爽可口，适合精力旺盛，内火较旺的人饮用。可以去除青春痘，爱美人士不妨试试！

蜀山逍遥 发表于 2010-6-1 00:15

我吃鸽子会流鼻血。。。

且听风铃 发表于 2010-6-1 01:58

看起来真的好好喝。。

monsoon 发表于 2010-6-1 21:51

清补凉白鸽汤的确是夏季的好汤

T639 发表于 2010-6-1 22:37

[b]2010年6月01日[/b]
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[b]冬瓜薏米老鸭汤[/b]itU2ScJS\

MY6\ g#~5] 材料：冬瓜500克，薏米150克，老鸭半只!z'nM+OQeR[x

.S"[ir5S3U$y 制作过程：先将冬瓜切片，薏米用温水浸泡备用，老鸭去皮，切块飞水，之后将老鸭跟薏米放进砂锅，用武火煲
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1个小时后，再放进冬瓜煲半个小时，添加香料即可。
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Xr w+oi_ 冬瓜：味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒"tW7ty+EX
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排脓的功效；冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用冬
W;J!|(c];V7b$}X
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_(hV 瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。
JZ]5Be Fc?D3C 8N?C9RLw5pL
薏米：《本草纲目》谓薏仁 “ 健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜 驻容、轻身延年 ” 。 ~4P/wK%BT.rhQ

4_/M PA*|*L q,|e 老鸭：肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。^)v
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Y.U$[0R DNd 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
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此汤特点为：甜而不腻，肥而不油，清而气爽，适合体虚内热者饮用，另外此汤有去湿消肿之功效，夏天
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雨水较多，湿气较重，理应去湿驱邪。

owen 发表于 2010-6-3 19:13

:QQ/02小燕子真会做吃的

T639 发表于 2010-6-3 22:23

[b]2010年6月02日[/b]
$J$Z%qNa)l8A7{-av2A
+K0W3^T}K&w,vMS [b]鱼头白菜豆腐汤[/b]
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材料：鱼头500克，白菜250克，豆腐300克aUj+nx{L[

n8gU/p"D|.X!k 制作方法：先把鱼头与白菜，豆腐洗净切块备用。放点花生调和油到炒锅里加热，放下姜丝，切块的鱼头放下b-HC"gDW
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去炸15分钟左右呈金黄色即可放水下去，同时也把白菜放下去，然后煲1个小时后再放进豆腐，煲10-15分钟+K0wF'B7l Oq0Nq

1Xc.\ `:r"^!M4s 放调料即可。
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鱼头：营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。^ `7[ f+APj7ASx$O

+Y skW-}-ad7x 豆腐：益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。 t!L,u1\,P-w O4D@*f
P b+\"{7d!qO
鱼头+豆腐：豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，$aox[:J4h

@#n9Hq,B*pj 营养价值更高。
]-{]K l8Za{3yo Zx9q{/B B^
白菜：微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；

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可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有
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p$j;p2E*X7cts.Ct 微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至
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于引起热量储存。
fu.b6j"TH` :f'T'UR(\S6vv
因此三种材料的配合时最好，既营养又保健，经常吃皮肤还富有弹性，有美容养颜的作用。

T639 发表于 2010-6-3 22:37

[b]2010年6月03日[/b]yRQH{.ntT7?5D
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[b]龙骨药材汤[/b]
E+l+s,l+mr:e5O 1J P@@1].P%cK q*x1f
材料：龙骨500克，党参15克，北芪10克，枸杞15克，红枣10克，山药20克，制首乌10克N%oO.w2T
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制作过程：先把龙骨洗净飞水，然后把药材与龙骨一起放进砂锅，武火30分钟，文火1个小时
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30分钟后关火调料即可。f.^Ym$LW/Z3SoSy
,v'fUEa{o-AiO
党参：性平，味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少*z(m_VBH?8X

?,y:f$t9qX#y
便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
yc.qG5_8\^z*y
Y7OBE*olQ.P ]t 北芪：为重要的补气药，全身之气皆能补益。能补脾健胃、补肺益气、补气固气、补气消肿、补(T\C%t5V"^z
,RMMD`*C:v\
气生血、补气通络、补气升提、补气托毒、排脓生肌。古人把北芪推崇为“补气诸药之最”。
+q5N8b n ?Q2q^ %vW&M#fmw\3?
枸杞：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏
-F"| Ue,Hsf/q+_;| 9M C;kv_`8?!L
不明。m"g^0B
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p(mVUN a.Y1Jt 红枣：健脾益胃，补气养血，养血安神，缓和药性。
T*u'M b)Z8Qp)dC%L}
-QNi~:N}p 山药：健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷。
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tH*JG p3@ 制首乌：补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、#c mw_i)P*U'G
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肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚。;Y*?q!U$M5?(Vp
%F n2PibCEM
建议：气虚体弱者多饮此汤。

methk 发表于 2010-6-4 12:49

好像都很好喝、很健康的湯水！:y7

T639 发表于 2010-6-4 21:51

[b]茶树菇土鸡汤[/b]K9M3B n2a*jj

Oc p8Qp4Cxd 材料：土鸡（或老母鸡）500克、茶树菇（干鲜皆可）300克、姜片10克。-Dt O_a)Ev
l9x JA s"G b]%?
制作方法：干茶树菇洗净，用温水泡开； 土鸡洗净，剁成块，飞水后冲净； 将鸡块放入炖盅中，倒入适量水，1h"b}0c_I D

TTk)L2B 放入姜片，放入泡好的茶树菇，武火30分钟，文火1个小时后加盐调味。
CVc0FepY H6e;x Lq j2_.K
土鸡：中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
~Xi [A;B CB9~E BLVpn
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经； 可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、
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\W1Y
F.al1@#{(l} X5A;oQ 产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。 ;k4U|-uPM%o
peahS.Y ?`
茶树菇：中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、1k*E3C n1U7b~CL
*I j-o |n~C
增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 　　临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，Z)}On^x*\/s
]!}#^O6X.P*_r
尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180
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W!Cv2e5T9C&]i8Q4A 和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保
3odn2L4}y
8M)qQx5Rg$~4?U 健食品”、“抗癌尖兵”。\M3@"~;Y/ZJ+y
v@6nP_

e4g~'h)Am8FP 姜片：有活血、祛寒、除湿、发汗之功；特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用。{ C3y9nf[isad
4a4zf*W1{)^0n){
建议：脾胃虚者，皮肤粗糙者可多饮用此汤。

象神 发表于 2010-6-6 17:54

[b] [url=http://www.21cma.net/redirect.php?goto=findpost&pid=58692&ptid=7384]8#[/url] [i]T639[/i] [/b]
6w,yW&JUE9B1F"\,Z r 这个好，对于脑力劳动者，如果有时候透支较严重，吃这个立竿见影，不过注意一次一个鱼头就够了。至于动物蛋白植物蛋白之类的说法，完全是无稽之谈，不用鸟他。X!}!Z0Zq#J7x
  0Uk-ZP V\%w8|];j
T639这鱼头熟了没啊？

tom.hp 发表于 2010-6-6 19:37

[quote] 8# T639
1`b(i&op'_;B 这个好，对于脑力劳动者，如果有时候透支较严重，吃这个立竿见影，不过注意一次一个鱼头就够了。至于动物蛋白植物蛋白之类的说法，完全是无稽之谈，不用鸟他。
4u&d x"b%p-?;Z!i4U   
/DE0?7Ti#T0@B T639这鱼头熟了没啊？Vg CF.[-x
[size=2][color=#999999]象神 发表于 2010-6-6 17:54[/color] [url=http://www.21cma.net/redirect.php?goto=findpost&pid=58876&ptid=7384][img]http://www.21cma.net/images/common/back.gif[/img][/url][/size][/quote]上海这边流传吃鱼可以使脑子聪明，当然鱼头也不例外。而且上海人特别喜欢吃鱼头，尤其是胖头鱼的鱼头。所有鱼类产品中，鱼头销路是最好的。一般做法分为：红烧、白烧（烧汤）。:X Q"kYzeqj0H5f x8I
wp ]l;vH-Et
也有一种说法是多吃海产品也可以使得大脑聪明。很多人考试之前，家长都经常烧一些鱼、虾等海产品给他们吃。
l5x$Y+|v {g AN.p1N"P,r6q6?
PS：胖头鱼是上海地道称呼，其学名是鳙鱼。具体可见下面图片。

li0627 发表于 2010-6-6 20:08

:D/05 老将和老C，应该都知道我对鱼的态度。

威尼斯0519 发表于 2010-6-11 22:14

啊？楼主的连载到此为止？

T639 发表于 2010-6-12 23:23

[b]2010年6月5日[/b]4z6s;]7Yi(UT1o|k
v5`$^/e)k
[b]荷叶柠檬瘦肉汤[/b]
;m/C,uKJg {G;x l*F6EX1@7q7@\
材料：荷叶3克，柠檬4片，瘦肉300克，莲子15克，薏米20克，鸡内金10克。? Egl3zu

i(o2~8O;Jy4V4~ 制作方法：瘦肉洗净切片飞水，然后其他材料洗净待用；先将瘦肉，莲子，柠檬片，薏米和鸡内金放入炖盅里面，s:\SpEQ9l!EG
{:~(Vh!OJ
炖10分钟再放入荷叶。武火半个小时后改文火1个小时，下调料后即成。CL2sRe(c

0u;M^,Q7t/V 功效：消暑去热，利尿去湿，养胃固精，止血止泄，也可以缓解皮肤湿毒。

T639 发表于 2010-6-12 23:30

[b]2010年6月6日[/b]
H5g!bC
R
3x(V1y*`h$t3d[ [b]冬瓜荷叶瘦肉汤[/b]
3\F7[3o]x
y,[2vXP's4E(z'Z,n 材料：荷叶1块，冬瓜250克，瘦肉200克[R Kj2B(A@ o
ABiL b-u,`9R
制作方法：冬瓜洗净，去核，切块；瘦肉洗净切片飞水，荷叶洗净待用。将用料一齐放入炖盅中，入水
[$K8pZ O3b LNmU)dC,w-}_
用量自己斟酌，武火20分钟后，改文火2个小时后，调味即成。C7^,x];RR
d1]/^
V4D
功效：去湿利尿，清热解暑，生津解渴。

T639 发表于 2010-6-12 23:37

[b]2010年6月7日[/b]2hYN'kO&`Q
`4o+h MB.K0PXl
[b]节瓜干贝排骨汤[/b]
%Z)}1H,Q'x!D l
n7SEjAY8_ 材料：节瓜500克，红萝卜200克，干贝10颗，排骨300克
+l)O?zD
"PQL3\5j8@2fT9M8b] 制作方法：节瓜与红萝卜去皮，洗净切片；干贝用水浸泡40分钟后，取出洗净待用，将排骨洗净飞水，0]w;|,ta L1iK
Q },\a$M"~WY
待用料一齐放入炖盅内，武火30分钟后改文火2个小时，之后调味皆可。)v)X3l/P;wK

3BNU i]bEk 功效：滋阴养肾，清热解毒，去湿热。

通灵草 发表于 2010-6-12 23:38

要照片~~~

通灵草 发表于 2010-6-12 23:42

[b] [url=http://www.21cma.net/redirect.php?goto=findpost&pid=58886&ptid=7384]13#[/url] [i]tom.hp[/i] [/b]
Et)a\kW} 广东这边无论粤西、珠三角还是粤东，也是经常用鳙鱼做鱼头，不过是焖的，做汤的用鲩鱼（潮汕叫做草鱼）

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